Harilik aspar (spargel) Asparagus officinalis “Erasmus”

Harilik aspar (spargel) Asparagus officinalis “Erasmus”

LAT:  Asparagus officinalis “Erasmus”

ENG:  Asparagus “Erasmus”

RU: Cпаржа “Erasmus”

FI:  Parsa “Erasmus”

Väga hinnatud uuel ja saagikal spargli sordil “Erasmus” on tumepunased kevadised võrsed, mis suve jooksul muutuvad tumeroheliseks. Sordil on ainult isastaimed. Soovitatav istutustihedus: 4 taime meetri kohta. Sobib lisaks köögiviljaaiale ka püsilille peenrasse.

Harilik aspar ehk köögiviljana tuntud spargel on väga pikaealine püsik ja kevadine väga maitsev delikatessköögivili, mille ilutaimena kasvatamine Eesti koduaedades on väga levinud, kuid kevadise väga väärtusliku ja vitamiinirikka toidutaimena kahjuks veel harva meil kasutamist leiab. Spargli kasvatamine on jõukohane igale algajale aednikule. Kui enne istutamist spargli kasvukoht korralikult ette valmistada, siis järgnevatel aastatel jääb üle vaid sparglitaime ümbrus umbrohust puhas hoida ja puhmast korralikult väetise ja kõdusõnnikuga toita. Ikka selleks, et kevadel spargli võrsed jämedamad kasvaksid. Kasvukoht täispäike kuni poolvari. Mullaks huumus- ja toitainete rikas liivasem hästi lubjatud aiamuld.

Toiduks sobivad spargli noored võrsed enne lehtimist. Seemnest kasvatatud taimedelt saab esimesi üksikuid võrseid murdma hakata alles kolmandal kasvuaastal. Köögiviljana kasutatakse spargli noori, alles tärkavaid võrseid, mis lõigatakse mulla pinnalt, kui võrsed on veel noored ja painduvad. Vajadusel võrsed kooritakse.

Noori spargli võrseid võib hautada, kergelt praadida või ka toorelt süüa. Sobivad iseseisvalt toiduks tarvitada kui mitmete roogade lisandiks. Talveks võib veidi eelnevalt aurutatud võrseid külmutada.

Spargel on rikas valkude ja mineraalainete poolest. Lisaks leidub noortes võrsetes arvestatavas koguses süsivesikuid, kiudaineid ja vitamiine. Tarvitatakse ainevahetushäirete korral ja siis, kui “vesi kerest hästi välja ei taha tulla”. Spargli tervistav toime leiab kasutamist neurooside, ajuvereringehäirete, kõrge vererõhu ja skleroosi korral.

Taimed on paljasjuursed ja soovitav on osta kolm taime korraga, siis saab juba järgmisel aastal korraliku saagi. Seemnete valmimiseks vajab nii emas- kui isastaime, st spargel on kahekojaline taim.

Kõrgus: kuni 2, m

Õitsemise aeg: VII-VIII

Talvekindlus: Talvekindel

Poti suurus: Taim on paljasjuurne