Harilik artišokk

Cynara cardunculus subsp. cardunculus

Harilik artišokk näeb välja nagu suur uhke ohakas ja on üheaegselt köögivili, ravimtaim ja ilutaim.

Harilik artišokk võib kasvada meie tingimustes suve jooksul1-1,5m kõrguseks uhkeks hallikastoheliste dekoratiivsete lehtedega puhmaks. Jõuab kohe esimesel kasvuaastal õisikunupud kasvatada. Artišoki õisikud, mis sarnanevad väga oma välimuselt ohaka õisikutele kuid on neist olulisemalt suuremad ning väga dekoratiivsed. Toiduks tarvitatakse artišoki lihakaid õiepõhju, mis on väga väärtuslik ja maitsev delikatessköögivili.  Artišoki lehed on lõhistunud ja väga dekoratiivsed  hallikasrohelised ja neid kasutatakse ravimtaimena. Lehed sisaldavad bioaktiivseid aineid ja On leitud, et artišokk omab antioksüdantset, antimikroobset ja põletikuvastast toimet. Artišokist võib kasu olla südame-veresoonkonna haiguste riskitegurite (näiteks kolesterooli), diabeedi, seedektrakti haiguste ja maksahaiguste ravis.

Harilik artišokk kasvab väga hästi kuivemas või parasniiskes aiamullas täispäikeses või poolvarjus. Uhke kasvu tagamiseks vajab rammusat mulda või väetamist hästi laagerdunud komposti või kõdusõnnikuga. Talveks tuleb taime kindlasti katta, sest hukutavalt võib artišokitaimedele mõjuda just talvine niiskus ja pidevalt märg pinnas. Võimalik on ka sügisel juurepall välja kaevata ja kuiva kasvuhoonesse või keldrisse talvituma viia.

Harilik artišokk sobib kaunistama oma uhke kasvuga nii lillepeenraid kui köögiviljaaeda. Öökülmade eest tuleb noori äsja istutatud taimi kindlasti kaitsta.