Söödav jakoonijuur Smallanthus sonchifolius

LAT:  Smallanthus sonchifolius

ENG:  Yacon

RU: якон

FI:   Yacon-juuri

Magus ja krõmps jakoonijuur on Peruu indiaanlaste põline toidutaim, mida on lihtne kasvatada üheaastasena ka Eesti kliimas. Heades kasvuoludes ja küllaldase mullaviljakuse korral võib jakoonijuur sirguda suve jooksul pea paarimeetriseks.

Taime maapealne osa meenutab väga päevalille ja maa-alune daaliat.  Jakoonijuurel on veidi karvased lopsakad lehed ja kollane, väikest päevalille meenutav õis.  Oma aias jakoonijuurt kasvatades ei ole ma haiguseid ja kahjureid täheldanud.

Jakoonijuure edukaks kasvatamiseks vajab taim parasniisket viljakat mulda ja päikeselist kuni poolvarjulist kasvukohta. Taimi ei saa aeda istutada enne öökülmade möödumist. Paljundada saab jakoonijuurt pistikutega ja juuremugulatega, seepärast soovitan uue kasvuhooaja tarbeks mõned väiksemad juuremugulad alles hoida või jätta paljundamiseks juure ülemine risoomilaadne osa. Säilitusjuuri saab hoida üle talve nagu kartulit ja tarvitada vastavalt soovile.

Sügiseks jõuab jakoonijuur kasvatada jorjeni (daalia) juurikate kujulised, kuid olulisemalt suuremad krõmpsud ja magusad juuremugulad, mis maitsevad väga head nii toorelt kui ka erinevat moodi toiduks valmistatuna. Enne tarvitamist tuleb tumepruun õhuke koor noaga kergelt maha kaapida.

Jakoonijuurt peetakse väga heaks ja maitsvaks dieettoiduks sisaldades rohkelt kaaliumi ja kaltsiumi, D1 vitamiine ning antioksüdante. Kuna jakoonijuure glükeemiline indeks on null, siis sobib jakoonijuur suurepäraselt diabeetikute toidulauale. Lisaks on jakoonijuurel seedimist soodustav toime.

Kõrgus kuni 2 m

Laius kuni 50 cm

Taimede vahekaugus istutamisel 50 cm

Õitsemisaeg juuli kuni september

Poti suurus 10-13 cm