Mugul-jänesekapsas ehk oka

Oxalis tuberosa

Uus ja huvitav köögivili, lisaks veel peenral ilus ka! Õitseb kollaste väikeste õitega suve teises pooles. Lehed nagu jänesekapsal, kuid lehtede värv on hallika varjundiga tumeroheline. Mugul-jänesekapsas eelistab parasniiskes viljakat aiamulda, kuid lepib ka kuivemapoolse mullaga. Puhmas võib kasvada kuni 1 m kõrguseks. Mugul-jänesekapsas eelistab kasvamiseks varjulist kuni poolvarjulist kasvukohta. Sobib kasvatamiseks rõdul ja terrassil  suuremas potis, mille läbimõõt on vähemalt 30 cm. Taimed istutatakse välja peale öökülmade ohu möödumist. Söögiks sobivad mugulad, noored võrsed ja lehed. Mugulad hakkavad moodustuma suve lõpul, öökülmade eest tuleb taimi kaitsta kattelooriga. Mugulad on paras aeg üles võtta oktoobris-novembris. Mugulad meenutavad maitselt veidi sidrunit. Neid võib süüa toorelt, praetult, küpsetatult. Mugulaid ei pea koorima. Säilitada saab mugulaid külmkapis. Oka mugulad sisaldavad rikkalikult C-vitamiini, rauda ja kaaliumi.