Hispaania artišokk (kardi)

Cynara cardunculus

Hispaania artišokk, kardi või kardoon-tegemist on ikka ühe ja sama väga ohaka moodi taimega, mis on köögivili kui ilutaim üheaegselt.

Kardi võib kasvada meie tingimustes juba ühe suve jooksul1-1,5m kõrguseks uhkeks hallikastoheliste dekoratiivsete lehtedega puhmaks. Jõuab juba esimesel eluaastal õitsema minna, kuid mitte alati. Kardi õisikud, mis sarnanevad väga ohaka õisikutele ja on neist olulisemalt suuremad ning väga dekoratiivsed. Kuid toiduks tarvitatakse kardil hoopis juuri või pleegitatud leherootse, mitte lihakaid õiepõhju nagu tema lähedasel sugulasel harilikul artišokil. Ja just pleegitatud leherootse, sest need on maitselt mahedad, krõmpsud ja mahlased.  Lehed on hispaania artišokil küll imeilusa  hõbedase läikega, kuid need on veidi okkalised ja seepärast toiduks ei kõlba.

Kardit kasvab väga hästi kuivemas või parasniiskes aiamullas täispäikeses või poolvarjus. Uhke kasvu tagamiseks vajab rammusat mulda või väetamist hästi laagerdunud komposti või kõdusõnnikuga. Talveks tuleb taime kindlasti katta, sest hukutavalt võib kardile mõjuda just talvine niiskus ja pidevalt märg pinnas. Võimalik on ka sügisel juurepall välja kaevata ja kuiva kasvuhoonesse või keldrisse talvituma viia.

Sobib kaunistama oma uhke kasvuga nii lillepeenraid kui köögiviljaaeda. Öökülmade eest tuleb noori äsja istutatud taimi kaitsta.

Hispaania artišokk sisaldab olulisel määral inuliini, seepärast on ta väga sobiv diabeetikute toidulauale.