Mugul-nõianõges

Stachys affinis

Ida-Aasiast pärit mugul-nõianõges ehk nõiakartul (Stachys affinis) on kõrges hinnas Jaapani ja Hiina köögis. Kasvatan seda taime juba mitmed aastad ja võin kinnitada, et põneva kujuga mugulakesed on tõesti väga maitsvad. Õrna viljaliha kergelt pähkline maitse meenutab artišokki.

Mugul-nõianõges on mitmeaastane väga külmakindel taim, mis suvega võib kasvada kuni 50 cm kõrguseks. Lehed on sarnased nõgese lehtedele, ainult veidi kitsamad. Lillakad õied on väheldastes õisikutes. Taim näeb välja üsna dekoratiivne.

Maa-alused varred ehk risoomid võivad end ajada taimest kuni 20 cm kaugusele. Nende külge kinnituvad väga erilise kujuga valged mugulakesed, mis näevad välja nagu suured kruvid ja on kuni 8 cm pikkused ning mõne cm jämedused. Mugulad on mõnusalt krõmpsuvad ja mahlased ja neid ei ole vaja koorida. Nõiakartulit on väga lihtne kasvatada. Mida liivasem muld, seda paremini kasvab, ainult pikemal kuivaperioodil on soovitav taimi mugulate suurema saagi saamiseks kasta.

Mugulakesi on kõige mõnusam süüa toorelt, aga väga maitsvad on nad ka või sees hautatult. Neid võib ka keeta.