Vietnami kirbutatar Rau Ram

Persicaria odorata sün. Polygonum odoratum

Vietnami kirbutatar, mida tuntakse kui Rau Ram, on Aasia köögis laialt kasutatav maitse- ja salatitaim, millel on meeldiv koriandri maitse väikese sidrunise nüansiga. Saab kasvatada nii siseruumides potis kui ka õues. Vietnami kirbutatar armastab sooja päikesepaistelist või poolvarjulist kasvukohta. Mida niiskem on tema kasvukeskkond, seda lopsakam on taime kasv ja mahlasemad võrsed. Kui taim muutub liialt lopsakaks või hõredaks, võib taime pügamisega ergutada uute võrsete kasvu. Talveks saab taime toas edasi kasvatada, kuid tähelepanelik peab olema taime kastmisel ja lehtede niisutamisel.

Rau Ram sobib hästi paljudesse Aasia roogadesse, eriti suppidesse, kastmetesse, salatitesse ja roheliste karrikastmetesse. Rau Ram lehti kasutatakse sageli värskelt lisandina otse toidule, kuid neid võib ka tükeldada ja lisada kuumtöödeldud roogadele just enne serveerimist. Rau Rami kasutatakse mõnikord köögis peterselli ja koriandri asendajana. Rau Ramist võib valmistada ka teed, mis on jahutava ja rahustava mõjuga ning on värskendava toimega

Traditsioonilises Aasia rahvameditsiinis kasutatakse Rau Rami seedimise parandamiseks. Seda võib tarbida seedehäirete, nagu kõhupuhitus ja seedetrakti krambid, leevendamiseks. Rau Rami lehtedel on põletikuvastased omadused, mistõttu neid võib kasutada kergemate põletike leevendamiseks. Soovitatakse ka taime tarbimist stressi ja ärevuse leevendamiseks ning närvisüsteemi rahustamiseks.