Iisop (Hyssopus officinalis ssp. aristatus)

Hyssopus officinalis subsp. aristatus (harilik iisop, kitsalehine alamliik) on aromaatne mitmeaastane poolpõõsas, mis pärineb Vahemere piirkonnast. Taim kasvab umbes 30–60 cm kõrguseks ning moodustab tiheda puhmiku kitsaste, tumeroheliste lehtede ja sinakaslillade õitega.

Iisop on hinnatud nii ilutaimena kui ka ravim- ja maitsetaimena. Tema lehed ja õied sisaldavad eeterlikke õlisid, millel on antiseptilised, seedimist soodustavad ja hingamisteid toetavad omadused. Köögis kasutatakse iisopit mõõdukalt liha-, kala- ja köögiviljaroogade maitsestamiseks.

Taim eelistab päikeselist kasvukohta ja hästi kuivendatud, pigem lubjarikast mulda. Ta on põuakindel ja vähenõudlik, sobides hästi kiviktaimlatesse ja ürdiaedadesse.